[课程背景]
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析与关键控制点）体系作为科学、简便、适用的预防性食品安全质量控制体系，自20世纪60年代由美国提出，并于90年代起陆续对一些重要的食品制定了相应的技术法规，联合国粮农组织与世界卫生组织所属国际食品法典委员会（CAC）制定"HACCP原理和准则"由于其在实践中取得了明显效果，引起国际上越来越广泛的关注与认可。
在HACCP原则指导下，食品安全被融入到整个产品实现的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP体系是一个能起到预防作用的体系，并且更能有效的保障食品安全。部分国家的HACCP实践表明实施HACCP体系能更有效的预防食品污染。例如，美国食品药品管理局的统计数据表明，在水产加工企业中，实施HACCP体系的企业比未实施的企业食品污染的概率降低了20-60%。
[课程目标]
该课程旨在提供HACCP体系的基础知识，实施HACCP体系内部审核的要求、程序及方法，帮助企业的内部审核员有效实施HACCP体系内部审核，为企业建立和保持HACCP体系、满足认证审核要求提供支持。
[培训对象]
食品生产及其相关企业的负责人，食品企业质量管理人员，正在为公司推行HACCP体系的人员，希望深入了解HACCP体系的人员。
[课程内容及设置]
该课程包括以下培训内容：
● GB/T 27341和GB 14881标准要求；
● GB/T 27341和GB 14881理解要点；
● 前提计划；
● HACCP计划的建立和实施；
● 案例分析；
● 管理体系内部审核理论知识；
● 管理体系内部审核实施过程及要求、审核技巧的提升
课程培训时间2天（含考试）。每期学员20名。
[课程特点]
1、本课程的内容来自于方普管理多年来在培训实践中积累的丰富经验和总结，通过教师的精彩讲解和学习方法的引导，学员能够较快掌握HACCP体系相关知识和内部审核技巧。
2、本课程采取课堂练习/讨论的形式，使学员掌握如何有效实施、运行、监督和审核危害分析与关键控制点（HACCP）体系，帮助学员准确全面地学习国家标准-危害分析与关键控制点（HACCP）体系。
[考评方式与证书]
培训课程结束后进行笔试。笔试合格者获得由方普管理颁发的“HACCP体系内部审核员培训合格证书”。
联系方式：
电话：400-886-2040 杨老师13342823782
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