FSMS认证简介

食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System，GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005就是食品安全管理体系标准之一。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

根据国家认监委的文件说明，在中国，食品安全管理体系认证特指以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为认证依据的认证制度。

国际标准化组织（ISO）于2018年6月发布了ISO22000:2018，目前食品安全管理体系新版国家标准还未发布。

《食品安全管理体系认证实施规则》规定了从事食品安全管理体系认证的认证机构实施食品安全管理体系认证的程序与管理的基本要求。食品安全管理体系认证依据为”A+B“的形式，A 为基本认证依据，即GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》，B为针对具体产品类别的专项技术要求。2014年6月16日，国家认监委新发布2014年第20号公告《国家认监委关于更新食品安全管理体系认证专项技术规范目录的公告》，自本公告发布之日起，各机构可依据新的《食品安全管理体系认证专项技术规范目录》列出的技术规范开展食品安全管理体系认证。没有经过国家认监委备案的专项技术规范，不可以开展食品安全管理体系认证，当前，最新的专项技术规范目录如下，共29项：

1.GB/T27301 食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求

2.GB/T27302 食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求

3.GB/T27303 食品安全管理体系罐头食品生产企业要求

4.GB/T27304 食品安全管理体系水产品加工企业要求

5.GB/T27305 食品安全管理体系果汁和蔬菜汁类生产企业要求

6.GB/T27306 食品安全管理体系餐饮业要求

7.GB/T27307 食品安全管理体系速冻果蔬生产企业要求

8.CNCA/CTS 0006—2008A（CCAA 0001-2014）食品安全管理体系谷物加工企业要求

9.CNCA/CTS 0007—2008A（CCAA 0002-2014）食品安全管理体系饲料加工企业要求

10.CNCA/CTS 0008—2008A（CCAA 0003-2014）食品安全管理体系食用油、油脂及其制品生产企业要求

11.CNCA/CTS 0009—2008A（CCAA 0004-2014）食品安全管理体系制糖企业要求

12.CNCA/CTS 0010—2008A（CCAA 0005-2014）食品安全管理体系淀粉及淀粉制品生产企业要求

13.CNCA/CTS 0011—2008A（CCAA 0006-2014）食品安全管理体系豆制品生产企业要求

14.CNCA/CTS 0012—2008A（CCAA 0007-2014）食品安全管理体系蛋及蛋制品生产企业要求

15.CNCA/CTS 0013—2008A（CCAA 0008-2014）食品安全管理体系糕点生产企业要求

16.CNCA/CTS 0014—2008A（CCAA 0009-2014）食品安全管理体系糖果类生产企业要求

17.CNCA/CTS 0016—2008A（CCAA 0010-2014）食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求

18.CNCA/CTS 0017—2008A（CCAA 0011-2014）食品安全管理体系味精生产企业要求

19.CNCA/CTS 0018—2008A（CCAA 0012-2014）食品安全管理体系营养保健品生产企业要求

20.CNCA/CTS 0019—2008A（CCAA 0013-2014）食品安全管理体系冷冻饮品及食用冰生产企业要求

21.CNCA/CTS 0020—2008A（CCAA 0014-2014）食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求

22.CNCA/CTS 0021—2008A（CCAA 0015-2014）食品安全管理体系食用酒精生产企业要求

23.CNCA/CTS 0026—2008A（CCAA 0016-2014）食品安全管理体系饮料生产企业要求

24.CNCA/CTS 0027—2008A（CCAA 0017-2014）食品安全管理体系茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求

25.CNCA/CTS 0010—2014（CCAA 0018-2014）食品安全管理体系坚果加工企业要求

26.CNCA/CTS 0011—2014（CCAA 0019-2014）食品安全管理体系方便食品生产企业要求

27.CNCA/CTS 0012—2014（CCAA 0020-2014）食品安全管理体系果蔬制品生产企业要求

28.CNCA/CTS 0013—2014（CCAA 0021-2014）食品安全管理体系运输和贮藏企业要求

29.CNCA/CTS 0014—2014（CCAA 0022-2014）食品安全管理体系食品包装容器及材料生产企业要求

HACCP体系与FSMS体系之间的关系

HACCP体系和FSMS体系是不同的认证制度，但都包含有HACCP原理，都是针对食品安全危害的管理标准，其中HACCP体系认证依据的标准是GB/T27341、GB14881和认证补充要求1.0。食品安全管理体系认证依据的标准是GB/T22000。