课程背景
ISO 22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000:2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000：2005标准，预计过渡期将为3年（以ISO或IAF信息为准）。此次修订内容主要包括：高级架构：新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。风险方法：包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。PDCA循环：使用了2个单独的PDCA循环，其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。操作流程：对于关键词组有了清晰的描述。标准的更新使之更加适用于食品行业现状，包含了食品行业最新的趋势和食品安全要求。本课程为食品行业企业提供了了解ISO 22000:2018标准的途径，通过此课程的培训，企业可以理解ISO 22000:2018标准的要求，以及如何根据新版标准建立或改进食品安全管理体系。
课程收益
了解ISO 22000标准的历史掌握ISO 22000:2018标准要求；
掌握ISO 22000体系审核方法；
提高内审能力。
课程大纲
食品安全管理体系升版背景
1） ISO 22000变更历史
2） ISO 22000:2018修订时间轴主要变化及其目的和意义
ISO 22000:2018标准详解
1） 组织环境a)理解组织及其环境b)理解利益相关方的需求和期望c)确定食品安全管理体系的范围d)食品安全管理体系
2）领导作用a)领导作用和承诺b)方针c)组织的岗位、职责和权限
3）策划a)应对风险和机遇的措施b)食品安全管理体系目标及其实现的策划c)变更的策划
4)支持a)资源b)能力c)意识d)沟通e)成文信息
5） 动物a)运行的策划和控制b)前提方案c)追溯体系d)应急准备和响应e)危害控制f)前提方案和危害控制计划信息的更新g)监视和测量的控制h)前提方案和危害控制计划的验证i)产品和过程不符合的控制
6） 绩效评价a)监视、测量、分析和评价b)内部审核c)管理评审
7） 改进a)不符合项和纠正措施b)持续改进c)食品安全管理体系更新
笔试
本课程时长为3天
培训证书学员成功完成本课程并通过考试后，可获内审员证书。
