ISO22000：2018食品安全管理体系内审员培训班

【课程简介】

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000食品安全管理体系要求标准的产生。

本课程围绕ISO 22000：2018版标准展开，帮您深入理解食品中的危害与控制措施、标准条款、体系内审要求以及新版主要变化等内容。

【培训对象】

食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员 ；

各酒店\餐饮连锁内部采购经理、质量经理 ；

国际采购集团质量经理、采购经理、高级管理人员 ；

正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员；

企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；

希望了解并从事相关工作的人员。

【培训目标及收获】

（1） 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；

（2） 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化；

（3） 改善文献资源管理；

（4） 加强计划性，减少过程后的检验；

（5） 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；

（6） 所有的控制措施都将进行风险分析；

（7） 对必备方案进行系统化管理；

（8） 由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；

（9） 可以作为决策的有效依据；

（10） 充分提高勤奋度；

（11） 聚焦于对必要的问题的控制；

（12） 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

【培训内容】（包括但不仅限于）

第一单元 ISO22000食品安全基础知识

第一部分 专业基础知识部分

第一章 食品安全管理体系基础知识

第一节 食品存在的危害

第二节 良好操作规范

第三节 卫生标准操作规范

第四节 食品防护计划

第二部分 食品安全管理体系标准知识部分

第一章 结构和特点

第一节 结构

第二节 特点

第二章 GB/T 22000中术语的理解要点

中术语的理解要点

第三章 食品安全管理体系要求的理解要点

第一节 总要求

第二节 文本要求

第四章 管理职责的理解要点

管理职责

第五章 食品安全管理体系资源管理的理解要点

资源管理

第六章 安全产品的策划和实现的理解要点

安全产品的策划和实现

第七章 食品安全管理体系的确认、验证和改进的理解要点

食品安全管理体系的确认、验证和改进的理解要点

第三部分 审核知识部分

第一章 食品安全管理体系的审核概论

第一节 与审核有关的重要术语

第二节 审核原则

第三节 食品安全管理体系审核的类型

第四节 食品安全管理体系审核的特点

第五节 审核委托方和受审核方

第六节 审核方案

第七节 食品安全管理体系审核的阶段和主要活动

第八节 食品安全管理体系认证程序

第二章 审核的启动和准备

第一节 审核启动

第二节 文件评审和初访

第三节 现场审核准备

第四节 编制检查表

第三章 现场审核和审核报告

第一节 现场审核活动阶段

第二节 审核过程的沟通和首次会议

第三节 收集和验证信息，获得审核证据

第四节 审核过程的控制

第五节 审核结论

第六节 末次会议

第七节 审核报告编制、批准和分发

第四章 纠正措施的跟踪验证

纠正措施的跟踪验证

第五章 证后监督及再认证

第一节 证后监督

第二节 再认证

第六章 我国管理体系认证的管理体制

我国管理体系认证的管理体制

第七章 食品安全管理体系审核员的能力和注册要求

【培训教材】

专用配套教材

【颁发证书】

学员经培训考核合格者颁发标准ISO22000：2018食品安全管理体系标准内部审核员资格证书，并予备案，可电话、网上查询。

【上课时间及地点】

12课时，共2天，具体培训地点见计划表。

【培训费用】

共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。

特别说明：凡报名参加现场班的学员，一律赠送相同主题的专业网络课程。

单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。