1 目的
验证食品安全管理管理体系是否符合标准要求，是否得到有效地保持、实施和改进。
2 适用范围
适用于公司食品安全管理管理体系所覆盖的所有部门和所有要求的内部审核。
3 职责
3.1 总经理
a)批准组织年度内审计划和审核实施计划；
b)批准内部食品安全管理管理体系审核报告；
c)定期召开管理评审会议。
3.2内审组长
a)制定、组织内审活动；
b)编写内审报告。
3.3 品管部
a)编写《年度内审计划》并负责组织实施；
b)组织、协调内审活动的展开。
4 程序
4.1 年度内审计划
4.1.1 根据拟审核的活动和区域的状况和重要程度，及以往审核的结果，由品管部主管和生产部主管策划各部门全年审核方案，编制年度内审计划，确定审核的范围、频次和方法，经食品安全小组组长审核，总经理批准。每年内审至少一次，并要求覆盖本公司食品安全管理管理体系的所有要求，另外出现以下情况时由总经理及时组织进行内部食品安全管理审核：
a)组织机构、管理体系发生重大变化；
b)出现重大食品安全管理事故，或用户对某一环节连续投诉；
c)法律、法规及其他外部要求的变更；
d)在接受第二、第三方审核之前；
e)在食品安全管理咨询书到期换证前。
4.1.2 年度内审计划内容
a)审核目的、范围、方法、依据；
b)受审部门和审核时间。
4.1.3 根据需要，可审核食品安全管理体系覆盖的全部要求和部门，也可以专门针对某几项要求或部门进行重点审核；但全年的内审必须覆盖食品安全管理管理体系全部要求。
4.2 审核前的准备
4.2.1总经理任命内审组长和内审组员。内审应由与受审部门无直接关系的内审员负责。
4.2.2由内审组长策划审核并编制本次《审核实施计划》，交总经理审核，总经理批准。计划原编制要具有严肃性和灵活性，其内容主要包括：
a)审核目的、范围、方法、依据；
b)内部审核的工作安排；
c)审核组成员；
d)审核时间、地点；
e)受审部门及审核要点；
f)预定时间，持续时间；
g)开会时间；
h)审核报告分发范围、日期。
4.2.3在了解受审部门的具体情况后，内审组长组织编写《内审检查表》，内审检查表要详细列出审核产品、依据、方法，确保无要求遗漏，审核能顺利进行。
4.2.4内审组长于内审前十天将内审时间通知受审部门，受审部门对内审时间如有异议，应在内审前三天通知内审组长。
4.2.5内部食品安全管理体系审核员应经食品安全管理体系咨询咨询机构培训、考核合格后方能担任。
4.3 内审的实施
4.3.1首次会议
a)参加会议人员：公司领导、内审组成员及各部门负责人，与会者签到，并保留会议记录。审核组长主持会议。
b)会议内容：由组长介绍内审目的、范围、依据、方式、组员和内审日程安排及其他有关事项。
4.3.2现场审核
a)内审组根据《内审检查表》对受审部门的程序和文件执行情况进行现场审核，将体系运行效果及不符合项详细记录在检查表中。
b)内审组长需每日召开内审会议，全面了解该日内审情况，对《不符合报告》进行核对。
c)内审时审核员要公正而又客观地对待问题。
4.3.3 审核报告
4.3.3.1 现场审核后，审核组长召开审核组会议，综合分析、检查结果，依据标准、体系文件及有关法律法规要求，必要时还要依据与顾客签定的合同要求，确认不合格项，并发出不符合报告给相关部门领导确认后，由相关部门分析原因，制定纠正措施，经审核员确认后实施纠正，审核员负责对实施结果跟踪验证，并报告验证结果。
4.3.3.2审核组填写《不合格项分布表》，记录不合格分布情况。
