【课程简介】
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000食品安全管理体系要求标准的产生。
本课程围绕ISO 22000：2018版标准展开，帮您深入理解食品中的危害与控制措施、标准条款、体系内审要求以及新版主要变化等内容。
【培训对象】
食品生产企业生产、品控经理及采购等相关管理人员 ；
各酒店\餐饮连锁内部采购经理、质量经理 ；
国际采购集团质量经理、采购经理、高级管理人员 ；
正在为公司单位推行HACCP或ISO22000体系的人员；
企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；
希望了解并从事相关工作的人员。
【培训目标及收获】
（1） 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
（2） 在组织内部及食品链中实现资源利用**化；
（3） 改善文献资源管理；
（4） 加强计划性，减少过程后的检验；
（5） 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；
（6） 所有的控制措施都将进行风险分析；
（7） 对必备方案进行系统化管理；
（8） 由于关注最终结果，该标准适用范围广泛；
（9） 可以作为决策的有效依据；
（10） 充分提高勤奋度；
（11） 聚焦于对必要的问题的控制；
（12） 通过减少冗余的系统审计而节约资源。
【培训内容】（包括但不**于）
**单元 ISO22000食品安全基础知识
**部分 专业基础知识部分
**章 食品安全管理体系基础知识
**节 食品存在的危害
第二节 良好操作规范
第三节 卫生标准操作规范
第四节 食品防护计划
第二部分 食品安全管理体系标准知识部分
**章 结构和特点
**节 结构
第二节 特点
第二章 GB/T 22000中术语的理解要点
中术语的理解要点
第三章 食品安全管理体系要求的理解要点
**节 总要求
第二节 文本要求
第四章 管理职责的理解要点
管理职责
第五章 食品安全管理体系资源管理的理解要点
资源管理
第六章 安全产品的策划和实现的理解要点
安全产品的策划和实现
第七章 食品安全管理体系的确认、验证和改进的理解要点
食品安全管理体系的确认、验证和改进的理解要点
第三部分 审核知识部分
**章 食品安全管理体系的审核概论
**节 与审核有关的重要术语
第二节 审核原则
第三节 食品安全管理体系审核的类型
第四节 食品安全管理体系审核的特点
第五节 审核委托方和受审核方
第六节 审核方案
第七节 食品安全管理体系审核的阶段和主要活动
第八节 食品安全管理体系认证程序
第二章 审核的启动和准备
**节 审核启动
第二节 文件评审和初访
第三节 现场审核准备
第四节 编制检查表
第三章 现场审核和审核报告
**节 现场审核活动阶段
第二节 审核过程的沟通和首次会议
第三节 收集和验证信息，获得审核证据
第四节 审核过程的控制
第五节 审核结论
第六节 末次会议
第七节 审核报告编制、批准和分发
第四章 纠正措施的跟踪验证
纠正措施的跟踪验证
第五章 证后监督及再认证
**节 证后监督
第二节 再认证
第六章 我国管理体系认证的管理体制
我国管理体系认证的管理体制
第七章 食品安全管理体系审核员的能力和注册要求
【培训教材】
专用配套教材
【颁发证书】
学员经培训考核合格者颁发标准ISO22000：2018食品安全管理体系标准内部审核员资格证书，并予备案，可电话、网上查询。
【上课时间及地点】
12课时，共2天，具体培训地点见计划表。
【培训费用】
共1500元/人，含培训费、内审员证书费、教材资料费，食宿费学员自理。
特别说明：凡报名参加现场班的学员，一律赠送相同主题的专业网络课程。
单独"ISO22000：2018食品安全管理体系内审员"网络课程收费标准：1000元/人。
